Gazpacho de Piquillos de Lodosa

Ingredientes

  • Tomate en rama: 450 gr.
  • Piquillos de Lodosa: 200 gr.
  • Rebanada de pan de molde sin corteza: 2 unid.
  • Vinagre balsámico: 1 cucharada.
  • Sal: una pizca.
  • Ajo: 1/2 unid.
  • Azúcar: una pizca.

Elaboración

  • Mezclar todos los ingredientes y dejar macerar 24 horas en la nevera. Triturar con batidora y rectificar la sal, y el azúcar.
  • Decorar con hojas de perifoll